L'eau à la bouche

TAXIRESTO

 

 

Le week-end j’adore aller au resto ou inviter des amis à manger chez moi, seulement je n’ai pas toujours envie de sortir ou de passer des heures en cuisine. Vous connaissez ça, après la semaine de boulot on aime paresser chez soi dans son canapé avec un plaid bien chaud sur soi (surtout en ce moment !)…. Et bien, maintenant il y a une solution vous pouvez aller sur le site internet taxiresto. Je suis allée jeter un coup d’œil sur le site, il est simple, clair, pas besoin d’être expert en informatique pour pouvoir passer une commande ! Vous saisissez votre code postal et choisissez parmi une liste de restaurants, pour certaines villes le choix est vaste, vous allez hésiter entre la pizza, les tapas, les nems…il ne reste plus qu’a valider votre commande et vous êtes livré à domicile. Elle est pas belle la vie ? Plus d’excuses pour ne pas inviter, vous allez pouvoir profiter de vos amis en mangeant un bon petit plat que vous aurez mis quelques minutes à commander !
Le seul hic pour l’instant, c’est que toutes les villes ne sont pas encore présentes sur le site mais ils m’ont garanti que cela ne saurait tarder. Par exemple, ma région n’est pas desservie. Cependant Lille va bientôt y figurer, patience c’est pour très bientôt ! Si comme moi, votre ville est absente du listing, vous pouvez leur suggérer des restaurants de votre ville que vous appréciez, on ne sait jamais.
N’hésitez pas à aller sur le site et si vous essayez, pensez à laisser un petit commentaire pour me tenir informer et surtout me donner votre avis.

TARTIFLETTE AUX ENDIVES

Pour changer de la traditionnelle tartiflette, j'aime bien remplacer les pommes de terre par des endives ou chicons si vous préférez! En tout cas, c'est trés bon.

 

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES :

• 4 grosses endives
• 1 reblochon
• 175 g de lardons fumés
• 1 oignon
• 1 cuil. à soupe d'huile
• sel, poivre

PREPARATION :

1. Coupez les endives en deux dans la longueur. Taillez-les en grosses lamelles. Lavez et séchez-les. Pelez et émincez l'oignon.
2. Préchauffez le four en position gril.
3. Chauffez l'huile dans une poêle. Faites-y revenir les lardons et l'oignon émincé pendant deux minutes en remuant puis ajoutez les endives. Sur feu doux, faire cuire pendant quinze minutes en remuant régulièrement. Salez et poivrez.
4. Égouttez les endives avant de les répartir dans quatre ramequins allant au four.Cela vous évitera d'avoir plein d'eau dans le fond des ramequins, c'est l'expérience qui parle! Recouvrez de lamelles de fromage et enfournez.
5. Faites cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Servez dès la sortie du four.

 

SOUPE DE MÂCHE

 

INGREDIENTS :

• 1 barquette de mâche (150 g)
• 1 grosse courgette
• 30 g de beurre
• 1 cube de bouillon de volaille
• sel et poivre

PREPARATION :

1. Faites revenir la mâche et la courgette en morceaux dans le beurre quelques minutes.
2. Ajoutez 1 litre d'eau et le cube de bouillon de volaille, du sel et du poivre. Faites cuire 30minutes.
3. Mixez. Dégustez avec un peu de crème fraîche.

Bûche au chocolat blanc et aux framboises

Les fêtes se rapprochent et cela me fait penser que je n'ai toujours posté cette recette. Elle avait eu beaucoup de sucés le soir du nouvel an. A vous de tester et de me dire ce que vous en pensez.

 

 

Ingrédients :

pour le biscuit:

• 4 oeufs
• 25  g de beurre
• 100 g de farine
• 100 g de sucre
• 1 plaque de cuisson recouvert de papier sulfurisé beurré
• 1 torchon propre

Pour la créme aux framboises :

• 150 g de beurre
• 1 pot de confiture de framboise
• 1/2 barquette de framboises
• 15 cl de crème liquide
• 1 cuil. à café de sucre glace

Pour le sirop :

• 10 cl de sirop de framboises
• 5 cl d'alccol de framboises

Pour le glaçage :

• 200 g de chocolat pâtissier blanc
• 25 cl de créme liquide

Préparation:

Préchauffez votre four à 210°C (th. 7).

Le sirop :

Préparer le sirop en délayant le sirop de framboise et l'alcool dans un bol.

La créme aux framboises :

Dans un saladier, travailler le beurre mou en pommade, incorporez la confiture de framboises et les framboises coupées en deux, gardez en quelques une pour la déco. Fouettez la crème en chantilly avec le sucre glace. L'incorporez délicatement à la préparation et réservez au frigo.

Le gâteau roulé :

1. Faites fondre le beurre (25 g) au micro-onde .Séparez les blancs des jaunes, battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
2. Battez les jaunes avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine d'un seul coup et remuez pour l'incorporer.
3. Ajoutez 1/3 des blancs en neige et le beurre fondu et incorporez délicatement les blancs.
4. Ajoutez le reste des blancs et mélangez délicatement.
5. Versez sur votre plaque recouverte de papier sulfurisé beurré. Étalez délicatement avec une spatule et enfournez pendant 8 minutes environ.
6. Posez le torchon humide sur la table, retournez le gâteau sur le torchon et décollez délicatement la feuille de papier sulfurisé.
7. Avec un pinceau, imbibez toute la surface du gâteau avec le sirop.
8. Roulez le gâteau sans le serrez et imbiber la surface avec le reste du sirop. Posez le sur un torchon humide et refermez le torchon sur le gâteau.
9. Laissez refroidir 10 minutes.
10. Déroulez délicatement le gâteau, étalez la crème aux framboises, puis roulez le gâteau.
11. Coupez les extrémités de la bûche.
12. Faites fondre au bain-marie, le chocolat blanc avec la crème liquide, tout en mélangeant. Recouvrez la bûche du chocolat et décorer avec quelques framboises.

 

 

 

Je participe au concours SAVEURS des plaisirs gourmands : http://www.salon-saveurs.com/ 

MUFFINS AU CHOCOLAT TRADITIONNELS

La grisaille, le froid me donne envie de rester blottie dans le canapé devant la télé avec une boisson chaude et des...Muffins! J'ai choisi une recette au chocolat, parce que tout le monde sait que le chocolat c'est bon pour le moral:)

 

 

Ingrédients:

• Beurre et farine pour le moule
• 80 g de beurre
• 80 g de chocolat noir amer
• 200 g de farine
• 100 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 cuill. à soupe de cacao en poudre
• 2 cuill. à café de levure chimique
• sel
• 2 oeufs
• 15 cl de lait

Préparation pour 12 muffins:

1. Préchauffez le four à 180°C. Si vous n'utilisez pas de caissettes, beurrez et farinez les alvéoles du moule. Faites fondre le beurre dans une casserole, à feu doux. Hachez grossièrement le chocolat.
2. Mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé, le cacao, la levure et une pincée de sel. Dans un autre saladier, battez les oeufs avec le lait, puis versez le beurre fondu et mélangez.
3. Versez les oeufs au lait sur le mélange de farine et de cacao. Amalgamez rapidement les ingrédients avec un fouet ou une cuillère en bois, puis ajoutez le chocolat haché en soulevant la pâte.
4. Remplissez chaque alvéole au trois quart. Mettez les muffins au four, à mi-hauteur. Comptez 25 minutes de cuisson.

CLAFOUTIS AUX BROCOLIS

Voici une recette que j'ai découvert dans le mag MAXI, je trouve l'idée originale de cuisiner des maquereaux au vin blanc! J'ai donc testé. En plus d'être bon, cela va vite à préparer, c'est parfait après la journée de boulot!

INGREDIENTS :

• 2 boîtes de maquereaux au vin blanc
• 200 g de bouquets de brocoli
• 3 oeufs
• 80 g de farine
• 30 cl de lait
• 100 g de parmesan râpé
• 45 g de beurre
• sel, poivre

1. Lavez et égouttez les brocolis, coupez les plus gros bouquets en morceaux. Faites-les cuire 10 mn à l'eau bouillante salée. Rafraîchissez-les et égouttez-les. Râpez le parmesan. Préchauffez le four à 180°C (th.6).
2. Égouttez, puis émiettez grossièrement les maquereaux. Mélangez-les avec les brocolis et mettez le tout dans un plat à four.
3. Dans une jatte, battez les oeufs avec le lait et le parmesan. Ajoutez la farine, salez et poivrez.
4. Versez cette préparation dans le moule et parsemez de beurre en morceaux. Enfournez pour 30 mn environ. Servez tiède ou froid.

 

 

Il ne reste plus qu'à goûter!

 



GATEAU MARBRE

 

Je sais, cela faisait longtemps...Je n'ai pas arrêté de cuisiner pour autant!Seulement je passe mon temps à courir après ...le temps!

Pour me faire pardonner voici un délicieux gâteau qui vous rappellera les goûters de votre enfance.

 

Ingrédients :

• 200 g de farine de blé tamisée
• 100 g de sucre en poudre
• 100 g de beurre ramolli + 20 g
• 3 oeufs
• 4 c. à soupe de lait
• 1 c. à soupe de cacao en poudre
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel

Recette :

1. Préchauffez le four à 180° (th.6). Beurrez légèrement le moule à cake puis farinez-le. Coupez les 100 g de beurre ramolli en dés.
2. Mettez les 100 g de beurre en dés dans un saladier. Incorporez les 100 g de sucre en poudre et mélangez rapidement jusqu'à ce que la préparation blanchisse légèrement.
3. Versez les 200 g de farine et 1/2 sachet de levure dans un saladier et mélangez. Cassez les 3 oeufs ; réservez les blancs. Ajoutez 2 jaunes au mélange sucre-beurre, ainsi que les 4 cuillères à soupe de lait et mélangez bien. Enfin, incorporez-y la farine et la levure.
4. Faites 2 parts égales de la préparation et mettez-les chacune dans un saladier. Ajoutez dans le premier saladier le 1/2 sachet de sucre vanillé et la cuillère à soupe de cacao dans le deuxième.
5. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-en peu à peu une moitié ç la préparation vanillée et l'autre moitié à la préparation au cacao.
6. Versez une couche de pâte à la vanille dans le moule à cake. Couvrez d'une couche de pâte au cacao en alternant ainsi jusqu'à épuisement de la pâte. Mettez au four 35 min. Attendez 5 à 10 min avant de démouler.

 

 

TARTINE NORMANDE AU FOUR

J'adore les tartines au four le dimanche soir, c'est rapide à faire et super bon. Il suffit juste d'un peu d'imagination... Cette fois-ci en route pour la Normandie!

INGRÉDIENTS :

• 2 tranches de pain de campagne
• 1/2 camembert
• 6 fines tranches d’Andouille
• 1/2 pomme
• cuil. à soupe de jus de citron

RECETTE :

1. Mettre le four en position gril à180°C.
2. Éplucher la pomme, l’épépiner, la couper en tranches fines, la citronner afin qu'elle ne noircisse pas.
3. Couper le camembert en fines lamelles.
4. Sur chaque tranche de pain, placer les lamelles de camembert, disposer dessus successivement les tranches d’Andouille et de pomme. Enfourner et cuire jusqu’à ce que le camembert fonde.

YAOURT A LA VANILLE

Je me relance de nouveau dans la préparation de yaourts maison. Cette fois ci, j'ai testé les ferments lactiques alsa.

INGRÉDIENTS pour 7 à 8 pots:

• 1 litre de lait entier
• 1 sachet de ferments alsa
• 3 sachets de sucre vanillé des Isles Alsa
• 30 g de sucre en poudre

PRÉPARATION:

1. Versez le lait entier (à température ambiante), dans un récipient avec le bec verseur. Puis ajoutez un sachet de ferments al sa et mélangez avec un fouet jusqu'à dissolution complète des ferments.
2. Versez les sachets de sucre vanillé et le sucre en poudre dans le lait.
3. Mélangez puis versez la préparation dans les pots.
4. Suivez ensuite le mode d'emploi de votre yaourtière.

Prise : 8h minimum                          Réfrigérateur : 2 heures

TARTE AU SAUMON ET POINTES D'ASPERGE

Voici une super recette de tarte salée que l'on peut faire dans des petits moules à tarte individuels, lors des fêtes de fin d'année.

 

INGRÉDIENTS pour 6 personnes.

• 200G de pâte brisée
• 30 cl de vin blanc
• 10 grains de poivre
• 25 g de beurre
• 1 gros oignon
• environ 15 pointes d'asperge
• 2 oeufs battus
• 30 cl de crème fraîche
• 2 c. à s. de ciboulette ciselée
• 250 g de saumon fumé coupé en dés

 

RECETTE :

1. Préchauffez le four à 180°C (th.6). Étalez la pâte, disposez-la dans un moule à tarte et recouvrez d'une feuille de papier sulfurisé. Posez des haricots secs avant d'enfourner pour cuire à blanc pendant 20 min. Après cuisson, retirez les haricots et le papier sulfurisé.
2. Faites cuire les pointes d'asperge 15 min à l'autocuiseur et laissez égouttez.
3. Versez le vin blanc dans une casserole et ajoutez les grains de poivre. Faites bouillir pour réduire des 2/3, puis retirez les grains de poivre. Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez l'oignon émincé. Laissez cuire quelques minutes, puis sortez la fondue d'oignon en l'égouttant un peu.
4. Mélangez les oeufs, la crème, la réduction de vin blanc et rectifiez l'assaisonnement.
5. Disposez les oignons sur le fond de tarte, puis les dés de saumon fumé et versez la préparation crémeuse. Ajoutez les pointes d'asperge, le gruyère râpé et la ciboulette. Enfournez et laissez cuire 30 min.